Lammfilet ist eine exquisite Delikatesse, die auf vielfältige Weise zubereitet werden kann. Eines der beliebtesten Zubereitungsmethoden ist das Garen im Ofen. Wenn Sie sich fragen, wie lange Lammfilet im Ofen gegart werden sollte, sind Sie hier genau richtig. In diesem Artikel werden wir Ihnen Schritt für Schritt erklären, wie Sie saftiges und zartes Lammfilet im Ofen zubereiten können.
Die vorbereitung
Bevor Sie Ihr Lammfilet in den Ofen geben, ist eine sorgfältige Vorbereitung der Schlüssel zum Erfolg. Hier sind die Schritte, die Sie befolgen sollten:
- Zuerst sollten Sie Ihr Lammfilet aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen. Dies dauert in der Regel etwa 30 Minuten.
- Während das Lammfilet auf Raumtemperatur kommt, können Sie Ihre Gewürze vorbereiten. Lamm harmoniert gut mit Gewürzen wie Rosmarin, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer.
- Reiben Sie das Lammfilet großzügig mit den vorbereiteten Gewürzen ein und lassen Sie es für mindestens 15 Minuten ruhen, damit die Aromen gut einziehen können.
Das garen im ofen
Jetzt, da Ihr Lammfilet vorbereitet ist, ist es Zeit, es im Ofen zu garen. Hier ist, wie Sie das am besten machen:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vor.
- Legen Sie das marinierte Lammfilet in eine Ofenform oder auf ein Backblech.
- Garen Sie das Lammfilet im vorgeheizten Ofen. Die Garzeit hängt von der Dicke des Fleisches ab:
- Für ein 2,5 cm dickes Lammfilet: Medium rare (rosa) – ca. 15-20 Minuten, Medium (leicht rosa) – ca. 20-25 Minuten, Medium well (leicht durch) – ca. 25-30 Minuten.
- Für ein 5 cm dickes Lammfilet: Medium rare – ca. 25-30 Minuten, Medium – ca. 30-35 Minuten, Medium well – ca. 35-40 Minuten.
- Es ist ratsam, die Kerntemperatur des Lammfilets mit einem Fleischthermometer zu überwachen. Für Medium rare sollte die Temperatur 55-57 Grad Celsius betragen, für Medium 60-65 Grad Celsius und für Medium well 70 Grad Celsius.
- Nach dem Garen sollten Sie das Lammfilet für etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen und es schön saftig bleibt.
Wie lange lammfilet grillen
Wenn Sie Ihr Lammfilet lieber grillen möchten, sind hier einige Tipps für Sie:
- Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor und ölen Sie den Grillrost leicht ein, um ein Ankleben des Fleisches zu verhindern.
- Legen Sie das marinierte Lammfilet auf den Grill und grillen Sie es je nach Dicke 3-5 Minuten pro Seite für Medium rare, 5-7 Minuten pro Seite für Medium und 7-10 Minuten pro Seite für Medium well.
- Verwenden Sie wieder ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überwachen.
- Lassen Sie das gegrillte Lammfilet ebenfalls für einige Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden.
Häufig gestellte fragen
Wie kann ich sicherstellen, dass mein lammfilet schön zart wird?
Die Zartheit des Lammfilets hängt von der Qualität des Fleisches ab. Wählen Sie am besten Lamm von guter Qualität und achten Sie darauf, es nicht zu lange zu garen, um ein zartes Ergebnis zu erzielen.
Welche beilagen passen gut zu gebackenem lammfilet?
Gebackenes Lammfilet passt hervorragend zu Beilagen wie Kartoffelgratin, Ratatouille, Knoblauchbrot oder einem frischen Salat. Sie können je nach Ihrem persönlichen Geschmack Beilagen wählen.
Kann ich lammfilet im voraus marinieren?
Ja, Sie können Ihr Lammfilet im Voraus marinieren, um die Aromen intensiver werden zu lassen. Es wird empfohlen, es für mindestens 15 Minuten, aber auch gerne länger, in den Gewürzen ruhen zu lassen.
Mit diesen Tipps und Hinweisen sind Sie nun bestens vorbereitet, um köstliches Lammfilet im Ofen oder auf dem Grill zuzubereiten. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Festmahl!
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